牛肉切丝（如果想跟我一样懒，就直接购买超市下火锅的牛肉片，稍微切碎点，或者直接炒)。加入2勺料酒，3勺生抽，适量糖，1⃣️勺盐，5⃣️个姜条，拌匀腌制20分钟。
1:红椒、青椒、蒜瓣，全部切丝装在一个盘里备用；2:花椒、桂皮、八角、香叶，冲洗干净放在一个碗里备用。
锅中放油，烧热后放入5⃣️个姜条。
中火，倒入香料碗中的所有香料，加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。
倒入腌制好的牛肉丝，大火翻炒4⃣️分钟左右，倒入3⃣️勺生抽，继续翻炒至牛肉颜色变白变浅。
倒入青椒红椒蒜丝，翻炒，可以适量撒点糖提味
用筷子尝一下，可以根据个人口味适量加点盐。待红椒青椒煸软，即可出锅。
盛出！
开胃菜，如果能吃辣，炒的时候也可以撒点干辣椒，或者买点小尖椒切条。（因为家有小孩不能吃有辣味的辣椒，所以我都是用的厚皮辣椒或者菜椒，辣味很少，但保留了辣椒的香味)。所以家有孩子，一定注意购买辣椒的选择，可以问问卖家，挑选大个而且皮厚的。