糖桂花扁豆糕

准备好食材。

脱皮扁豆洗净，用清水泡5个小时。

碗里放2克酵母，倒入80克温水搅拌均匀备用。

泡好的扁豆控干水份，把酵母水、白糖、面粉、糖桂花放进去搅拌均匀，盖保鲜膜醒发10分钟。

蒸锅放水烧开，篦子上放湿笼布，把醒发好的扁豆倒进去摊平，四周留出空隙，用筷子扎眼，大火蒸30分钟。