红烧肉煨蛋

用刀把肉皮刮一下，擦去白色的末，然后五花肉切块，飞水（如果浮沫很多要用清水冲洗干净）。

热锅加入油、放入冰糖，待冰糖融化后，小火炒至糖液为茶色，加入焯好的肉块，翻炒均匀加入葱和姜（都切成片就行）。

肉块上色以后，依次加入调料：醋半勺，生抽两勺，料酒两勺，十三香和胡椒粉适量，盐两小勺

加水没过肉块，大火煮沸后盖上锅盖，改小火

看看颜色，如果颜色太淡可以加半勺老抽。