酸菜炖五花肉

酸菜洗两遍，挤出水备用

五花肉先用开水加调料（不放调料也行）焯一下，捞出洗净，将肉皮再刮一刮处理干净。 水倒掉，锅里重新放凉水，水多放、放足。放入肉和葱姜、八角、生抽。 肉炖20分钟左右，大概八分熟时放盐，再炖10分钟入味儿了将肉捞出，肉汤中加入酸菜。 肉捞出后晾凉切片备用，酸菜小火接着炖。

酸菜快炖烂时尝一下咸淡，将肉片码入酸菜，继续炖10分钟左右，入味后即可盛出享用。