简易家庭章鱼小丸子

包菜和洋葱切丁，小章鱼洗净切丁焯水（水里可放姜片及料酒去腥）， 四个鸡蛋四勺低筋面粉八勺水（比例：1：1：2其实没有什么特别要求，只要不太稀不太稠就好，勺大小如图所示，可自行调整）搅拌至无颗粒顺滑的蛋粉液。

把搅拌好的蛋粉液装入量杯或方便倾倒蛋粉液的容器中（我忘记买量杯，就洗干净矿泉水瓶在瓶盖上戳了个洞方便倒）

热锅刷油 倒入3/4蛋粉液

加入小章鱼丁

加入洋葱丁及包菜丁 因为全放我顾不过来，所以只调最小火🔥用中间四个洞，全程需要小火！！！

等待四十秒左右（或者用签戳起能带动就翻） 用签戳起至90°左右，反正就是有缺口可以倒入补充的蛋粉液，这个靠自己调整，熟能生巧，多做几次就会了，慢慢补充成一个圆。（铁签或者竹签都可以，我用的是买锅卖家赠送的Y型铁签）

卖家赠送铁签，两个一起用炒鸡方便～

我觉得丸子有点干所以刷油再翻面刷油，不干或者不介意的可以省略此步骤。

勤翻面以免糊掉，觉得凝固了，用签扎进去拿出来看没粘有东西（也可以理解为是干净的签）就是熟了。 然后撒上点海苔碎，挤点沙拉酱和泰式甜辣酱（超市都有卖） 小城市找不到木鱼花，就将就将就啦～ PS：个人不喜欢照烧酱所以没有用，口味用量按个人喜好调整，不需要每个步骤都一样的～我也是看了教程再按自己的方式来做。