鸟巢饼

土豆切细丝或擦丝，焯水捞出放入冷水中 土豆丝捞出盛碗里，加入一点玉米淀粉、盐， 六圆盘刷油，圆盘中将土豆丝摆放成一圈，中间留个圆圈，在这里面打入一个鹌鹑蛋，撒盐，底部差不多凝固后翻面，煎熟出锅。