豆豉酱蒸鲈鱼

处理干净鱼之后从中间劈成两半平放在盘子里，肚子里藏一点姜丝。

在鱼身上依次用料酒少许、盐、生抽、蚝油、油抹匀，鱼背上码一点豆豉、咸菜、辣椒、葱，晾个20分钟以上。入锅蒸熟即可。