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香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」
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作者：
嘛咪嘛咪哄
用料
香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤
步骤 1
准备所有材料，放入揉面缸
步骤 2
揉出厚膜加入黄油
步骤 3
揉至图中薄膜，面团不粘缸壁
步骤 4
室温发酵至两倍大
步骤 5
分成6个小面团，滚圆
步骤 6
黄油放烤箱内发酵功能软化
步骤 7
准备酥皮材料
步骤 8
黄油，细砂糖，香草精混合
步骤 9
用刮到按压搅拌
步骤 10
加入低粉，咖啡粉用手抓匀
步骤 11
加入全蛋液，揉成面团
步骤 12
将面团整成圆柱形放入冰箱冷藏20分钟，取出分成6份，擀成薄片覆盖在面包体上
步骤 13
刷上全蛋液，用小刀割出纹路，烤箱底下放一盘水，发酵至1.5倍大
步骤 14
上火180度下火160度烤20分钟
步骤 15
香气扑鼻，表皮酥脆的菠萝包就做好啦，有没有很诱人呢
香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」的小贴士
可以一开始就把菠萝酥先准备好可以避免后面的手忙脚乱
菜谱创建时间：2018-12-31 11:57:24
