面盆内倒入500克面粉 适量盐 用水拌成面絮
办到没有面粉即可 加入适量油
揉成面团 醒一会儿
醒好的面团揉匀 擀成面片 刷油备用
鱼头让老板处理干净 切开 洗净上锅蒸8-10分钟
姜 蒜 切末备用
姜切片 葱切丝铺在容器底部
将蒸好的鱼取出 放入容器内 加入蒸鱼豉油和啤酒
另起锅烧油
放入姜 蒜末爆香
加入小米辣 剁椒碎 泡椒 泡椒水
拌匀炒香
将炒好的料汁倒在鱼头上，上锅在蒸10分钟左右。
撒上小葱花 淋入香油即可 开动了
把醒好面 切成宽条
水开将面块扯成宽条
下锅
煮开 点一次水 再次煮开捞出
将煮好的面条拌入吃完的鱼汤中拌匀 就可以吃了
老公买的鱼头太大了，放在盆里没办法蒸了。家里没那么大的蒸锅 直接放在火上小火炖了一下是一样的！