先把调味用的蔬菜如图切好备用
土豆和藕片切片备用
金针菇油麦菜洗净，油麦菜切段备用
以上蔬菜焯水备用，藕片土豆焯久一点，防止炒不熟，金针菇油麦菜烫焉即可
肥牛丸子焯水
摆盘备用
起油锅，倒入洋葱蒜片爆香，然后加入焯好水的藕片土豆翻炒
翻炒至土豆变耙变软，倒入一小包麻辣香锅底料，以及丸子肉类翻炒，如果配菜很多可以倒两包
翻炒至均匀上色后，加入油麦菜金针菇再翻炒30秒，加葱花出锅
装盘后撒香菜段和芝麻，香喷喷的麻辣香锅就完成啦，今天的份量可以吃两顿，配上白米饭和奶茶真是绝了
1.各种食材千万别忘了焯水哈，不然很难炒熟。 2.海底捞麻辣香锅底料挺咸的，除非材料很多，不建议加两包或另外加盐。 3.翻炒过程中可以加小半碗的水，防止太干，中途记得尝尝食材有没有入味