牛肉洗净。
用刀切成小块。
切好牛肉放入破壁机，加入水60克。 （留10克水放入淀粉）
用沙冰功能键。
开机20秒，停。
然后放入调味料。 开机20秒，停。
然后加入淀粉（10克水和淀粉混合拌化开），开机10~20秒停机。 打肉泥全过程一分钟左右。
取出来肉泥放入干净盆中。
用打蛋器搅拌三分钟左右。（用打蛋器搅拌面团的搅拌棒）
加入少量的沙茶酱。
用打蛋器搅拌均匀，停。
锅里放入凉水煮至50°（度）关火🔥。 （水温度可以50°~70°左右）
用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤匙接住。
放入温水中。
挤好丸子后，开火🔥用中火🔥煮滚开约一分钟关火🔥。
把丸子捞起来。
取一个盆子放入凉水 ，放入水中降温。
捞起沥干水即可。放入冰箱冷冻。
煮熟的丸子也可以放入调味料即食。可以加点香油，炸蒜蓉味道更香。 要放入冰箱冷冻丸子要保鲜袋包好一次吃的量保存，方便取。 如果一次要做多点丸子的话，肉要分开几次来打成肉泥。 菜谱里材料可以做出十几个牛肉丸。我家里三口人刚刚好吃一餐哈😄