油热后炸姜片，之后转小火放入肉糜炒
肉糜炒到散成粒，转大火把肉的水气炒出来，这是不腥的关键。
加葱花、十三香、一勺甜面酱、一勺酱油、半勺老抽炒到上色
加入去皮切丁的西红柿，炒熟
加入300毫升热水，大火烧至汤入味
用一勺淀粉勾芡
浇到煮好的面条上，就是炸酱面啦
淀粉用小麦淀粉或豌豆淀粉比较好，汤汁浓稠一些。