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广式腊味糯米饭
9071人浏览 376人收藏 5人做过
作者：
Chen妹妹
用料
广式腊味糯米饭的做法步骤
步骤 1
瑶柱、冬菇须提前泡好。所有材料洗净切丝、切粒。
步骤 2
炒锅放油，热了后下姜丝，将腊肠、腊肉、冬菇、瑶柱丝、萝卜干炒熟。放糖、酱油、酒、盐调味。盛起备用。
步骤 3
糯米洗净，电饭锅里加泡瑶柱的水和开水，水量要比平时煮白米饭的稍微少些（如图），按一键煮饭（我的电饭锅37分钟）
步骤 4
煮到二十多分钟的时候，打开锅盖，倒入炒好的腊肉腊肠等料
步骤 5
37分钟后饭熟了，倒入炒熟的花生、葱和香菜。盖上锅盖继续焖一下。
步骤 6
焖几分钟后打开锅盖，加生抽、芝麻油、白胡椒粉和少许盐，拌匀。试试咸淡，自己调节。
步骤 7
配上一锅西洋菜猪骨汤。完美！
广式腊味糯米饭的小贴士
最早的广式糯米饭是生炒的，我炒过一次，手会断，还不一定全熟，还是化繁为简吧。 本来很多传统的糯米饭是放干鱿鱼或者虾米的，喜欢的话可随意。因为家里孩子不吃虾米，所以用瑶族代替。西洋菜汤是妹妹最爱的汤，偏凉可以中和糯米饭的热气。最搭！ 对了，这样的份量四个人吃是够的，一人两碗，再吃多了不知道能否消化😀
菜谱创建时间：2019-01-01 19:43:03
