猪皮500克洗干净，刮去残留的猪毛，切成片后冷水下锅，加点料酒去腥，十分钟后捞出；
刮去上面的猪油，用热水洗净，切成小条条，放入锅里，放入葱段、姜片适量，加入炖肉香料包，倒入清水1000克，小火煮一个小时。 PS:香料最好是用纱布包裹起来；
锅里面倒入酱油、盐、味精、鸡精适量，然后把葱段捞出；
饭盒里刷点香油，将肉皮汤倒入饭盒，放入冰箱冷藏一晚后捞出，切成片就好啦！ PS:如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮，可以将猪皮捞出来。只用浓汤冷却，口感会更好。
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