第一次发酵完成后把面皮擀成四方形或长方形，中间铺上肉馅。四边预留两公分左右。
压紧卷起来，封口捏紧，两头的面皮捏进一下，成封好的长条卷。
因为天气冷，在锅里二次发酵了50分钟，到两倍大，然后大火蒸20分钟，关火后闷5分钟再开盖。
切成花卷的形状，喜欢的话整条吃也可以。