牛肉洗净沥干水切片，预先加入油、盐、生抽、糖、淀粉拌匀腌制一下。
彩椒洗干净后切粒，菜花灼水后捞起沥干备用。
蒜头拍碎，锅内放油烧热，加入蒜头爆香。
倒入彩椒和菜花翻炒均匀，加适量清水和料酒，然后将牛肉片铺在面上。
盖上锅盖焖至牛肉变色后，翻炒收汁即可。
最后，加盐调味装盘。