新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水，葱切段，姜切丝，花椒备用
锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油，加入牛肉翻炒上色
往其中倒入水，用大火烧开。转小火炖煮一个小时四十分钟
加入土豆和盐继续炖煮二十分钟，之后就大功告成了