揉好所有面团,盖好保鲜膜防干。 淡粉色面团:红曲粉 紫色面团:紫薯粉 黄色面团:黄色色粉 可可粉面团:可可粉 黑色面团:黑色功克力粉 淡蓝色面团:蓝色色粉
先制作猪的头和身体。 猪爸爸:头35克,身25克 猪妈妈:头30克,身20克 猪宝宝:头20克,身10克
猪爸爸:手和脚白色面团均为2克, 猪妈妈:手和脚白色面团均为1.5克, 猪宝宝:手和脚白色面团均为1克, 手脚衣服颜色重量未称,擀薄包好即可。
猪爸爸眼镜用花嘴大小切出圆形。猪鼻子用牙签完成。 在粘所有面的时候,表面刷少量的水,以利粘合,且请不要刷多。
猪妈妈
猪宝宝
三位猪猪成员,全部完成进行发酵。 现在是冬天,我用烤箱发酵,烤箱内放一碗热水增加湿度,发酵至1.5倍大即可,然后水开蒸10分钟即可。焖二分钟开盖。
成品美美哒。
1.水:夏天我用冰水控制发酵,冬天我用温水刺激发酵。 2.面粉:建议初学者用低粉开始练习。 3.发酵:我是借助烤箱发酵40分钟左右,温度不超过45度。 且记为了加快发酵让温度偏高,到时候变形和不好吃就要好好找原因了。 发酵只看状态时间只是参考,温度有差,温度有差,均不能用时间固定。 4.蒸:一般40-50克面团的馒头,水开蒸10分钟左右即可。 5.揉:揉面每个人手的力度不一样方法不一样,时间也不会一样, 故不能说你揉多长时间,我就揉多长时间。 以上希望对大家有所帮助,祝大家都做出漂亮好看的馒头