肋排清洗干净，泡出血水，沥干水分，蒜压成末，葱，红尖椒，绿尖椒切碎
刚买的压蒜器，今天用了一下，很好用
肋排里放料酒，白胡椒粉，嫩肉粉，生粉，生抽，糖，盐，蒜末，搅拌均匀
腌制一晚上，这样更入味一些，如果着急吃，至少也要腌制半小时
水烧开后，放入腌好的排骨，大火蒸半小时
蒸好后，将排骨控干水份
倒油，七八成热的时候放排骨，也可以先放一个排骨试一下油温，把排骨放进油锅，排骨四周就有好多泡泡，就说明油温达到了
再依次把排骨放油锅里炸
炸至金黄色即可
炸好后再复炸一次
热油，放葱，红尖椒，绿尖椒爆香
倒入炸好的排骨，翻炒均匀
装盘
一道美味就做好啦！
蒜香味十足，还略带一些辣味
大家都试试吧！