红椒鸡胗

鸡胗切薄片加料酒．葱、姜腌制一小时，用开水汆下捞出备用。

红尖椒切段

葱姜蒜备好

郫县豆瓣酱

起油锅放入葱姜蒜爆香，倒入鸡胗快炒，加入郫县豆瓣酱炒均匀出锅备用。另起油锅翻炒红椒段，待椒香味浓时，倒入上图鸡胗翻炒片刻。