[小烤箱大世界系列]烤花生米(少油版)

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作者：懒人美食2017

我家先生特别爱油炸吃花生米，隔三差五跑去卤味店里买，外面炸的花生米不知道用的什么油，炸了多少次？还是自己做的比较放心！对我来说，无论是炸花生米还是炒花生米，都是个技术活，因为不仅需要时时翻动，而且火候和时间还特别难控制，一阵忙活下来要么不脆要么糊了，实在不适合我这样的懒人！烤箱版的花生米用油少，完全不用担心炸花生米剩下的油怎么处理，爱吃花生米的朋友不妨试试！本菜谱综合参考了“ZL88”和“小小为爱走天涯”两位厨友的方子，谢谢他们的无私奉献！另外还有一些其它的制作方法，链接如下，仅供大家参考！大烤箱烤无油版花生米链接： http://www.xiachufang.com/recipe/103720944/ 大烤箱烤喷油版花生米链接： http://www.xiachufang.com/recipe/103803/ 炒花生米链接： http://www.xiachufang.com/recipe/100585088/ 油炸花生米链接： http://www.xiachufang.com/recipe/100110896/ 微波炉版烤花生米链接： http://www.xiachufang.com/recipe/126925/ 空气炸锅版花生米链接： http://www.xiachufang.com/recipe/103732330/ 温馨提示：本方主要针对不可控温的小烤箱，我买的烤盘比较小，最多能烤240克花生米！

用料

[小烤箱大世界系列]烤花生米(少油版)的做法步骤

步骤 1

200克花生米快速洗一两遍，切勿浸泡，以免脱皮，影响美观！

步骤 2

晾半天或者一夜至表皮无水！赶时间的话，直接用干毛巾或厨房用纸擦干亦可！

步骤 3

不开火，放一勺食用油入锅(盆)！

步骤 4

倒入花生米，翻拌均匀，使花生米表面粘上油！此处参考了厨友“小小为爱走天涯”的创意方法，原主用的是喷油法，我改为入锅翻炒法！

步骤 5

将花生米平铺至烤盘上！

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步骤 6

不可控温的小烤箱无需预热，直接烘烤5分钟，此时颗粒完整！

步骤 7

倒回锅(盆)里，再次搅拌均匀！

步骤 8

再次烘烤5分钟，能不时听到爆裂声即可！温馨提示：个人烤箱温度不同，第二次烤的时候盯着点，不要烤焦了！如果花生米不足200克，那么烘烤时间要相应缩短！小烤箱最多一次能烤240克花生米，但是需要烤3～4个5分钟！

步骤 9

取出烤好的花生米，倒入大盆中，趁热加少许细盐，混合均匀即可！温馨提示：刚烤好的花生米有点软，等完全冷却后才会变酥哦！万一冷却后不够酥脆，可以再烤5分钟！

步骤 10

完全冷却后，密封保存！ 250克的坚果罐正好一罐！

步骤 11

饼干罐子也不错哦！

步骤 12

下面给大家介绍一个非常简单的去除花生衣的方法，是厨友“ZL88”的创意！

步骤 13

只需一个沥水篮，原主直接上手抓，我改用硅胶刀压！

步骤 14

花生衣全都漏下去了，轻松搞定！

步骤 15

从此做牛轧糖再也无需购买昂贵的花生碎😂

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菜谱创建时间：2019-01-05 14:06:31