新年幸运锦鲤馒头：仿日本鲤鱼旗

将用料1揉成光滑的白色面团。 取用80克，揉成圆团。

将圆团揉成两头尖的梭形，长18厘米。 在中间切断，这就是两条鱼的身体了。

用大拇指根压扁尖的那一边尾部。

将压扁的尾部一切为二。稍为摆开成丫形。

蓝色（蝶豆花粉）、红色（红曲米粉）、黄色（南瓜粉）。各取用20克的白色面团，加入对应的色粉揉匀。 取用3克白面团加入竹碳粉揉成黑色，取出3克白面团备用。 关于揉色粉的份量和注意事项请看文末。

将红色面团擀成薄片 1､切边缘的一部份弧形出来 2､切一条长线出来 3､用圆形模具印出直径一厘米的圆片若干。 没有圆形模具用奶茶吸管也行，粗的那种，剪一小段来用。

其中三个圆片，切掉一半，成半圆。 其余的圆片再用圆形模具在两侧各切掉一些，得出银杏叶的形状。这是鱼鳞。

弧形沾水贴在头部，三个半圆片紧贴着弧形。

接下来交错着贴上银杏叶状的鱼鳞。 切六条小短线贴在鱼尾处作为纹路。

取红豆大一颗红色面团揉成水滴状后压扁，再用切刀印三下作为纹路，这是鱼鳍。

最后1､贴上鱼鳍，2､贴上长线在鱼头和鱼鳞的交汇处。3､取黄豆大一颗白面团捏圆压扁成鱼眼，沾水贴上，再捏一些小白点作为鱼泡点缀。4､捏一点黑面团作为鱼眼珠贴上。

蓝色、黄色也是一样的操作。完成后发酵为1.5-2倍大小后，上锅蒸。

这是仿日本鲤鱼旗的造型哦，摆一下造型，又好吃又好看呢！

这就是幸运的锦鲤啦！

自己做的馒头不会有添加剂，组织细密又柔软！哈哈，你不要看着我啊小鱼！