番茄底部切十字，放入开水中烫至蜕皮，从十字刀口处剥皮，然后把番茄切丁（切小点容易出汁）
豆腐切小块，冷水入锅，煮熟后捞出来沥干
锅中到少许植物油（因为是减肥餐，最好用植物油），倒入蒜末和番茄翻炒，边翻炒边按压出汁，炒粘稠之后加小半碗水煮开
煮开之后放入豆腐，加少许盐，生抽煮两分钟，淋一点水淀粉，洒葱，搅拌一会儿就可以出锅啦