排骨洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。
调入盐和鸡精。
加入酱油。
加入黑椒粉。
加入新奥尔良腌料。
加入15克甘汁园玉米淀粉，用手抓匀静置30分钟入味。
打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。
倒入25克甘汁园玉米淀粉。
加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。
锅里倒入多一点的食用油，大火烧至8成热，下入排骨中火炸制。
炸至表面呈金黄色即可捞出。
装入盘中即可享用。
外酥里嫩非常好吃。
成品图。