下次补图 *将中筋面粉倒入盆中，然后一边倒开水，一边用筷子搅拌，搅拌到大部分面粉成雪花状。然后加冷水，搅拌剩余的干面粉，直至成雪花状。 *开始揉面（烫过的面很粘，建议带个手套） *揉成面团（如果面太稀，可以一边加干面粉，一边揉，虽然烫面很粘手，不好揉，但是这样做出来的包子皮，才会更软更嫩） *醒30分钟（再久一点也没关系） ！！不要着急，等一会，再开始准备馅料！！
我这次做的是茄子肉丁馅的 *把茄子、青椒、五花肉，都切成指甲大小的丁。葱切葱花。 ！！重点来了！！ *先倒大约两勺植物油（看你菜量而定），翻拌均匀，保证每颗丁上都沾满油即可 *如果面还未醒好，就先不要放其他调料。
*面醒好之后，在面板上撒满干面粉，把面团拿出来揉。揉至表面光滑，没有断裂即可。 *把面搓成长条，切成半个拳头大的剂子，然后撒点干面粉，压扁（如果家里干燥的话，撒完干粉用保鲜膜或者布盖住） *此时才开始正式和馅！在馅里倒四勺生抽，撒一点点糖，翻拌均匀，尝一下，如果淡了再撒点盐。翻拌均匀（切忌不要翻拌太久，会把蔬菜的汁给逼出来） *开始擀皮。（我喜欢一边擀一边包） *把皮放在掌心，！用勺子翻拌把馅翻拌几下，再放到皮上！包好（随便什么形状）沾点干面粉，放在笼屉上。 *重复以上，直到包完所有的包子，开蒸。 蒸大概15—20分钟，包子出香味就好了。然后再关火焖5分钟。
成品的包子，虽然不是很美观，但是味道超赞
碗里都是包子流出来的汁，吃的时候一定要小心，慢一点，谨防被烫～