先把菜脯，薑和蒜頭設成小粒（愈少愈好吃)
雞蛋攪勻並加入少許胡椒粉
先下油，油熱後加菜脯炒20秒，再加入蒜粒及薑米（切得很小粒的薑)炒香
把炒香了的菜脯、蒜粒和薑米，直接加入蛋漿中攪勻。（此時可加入蔥花) 然後分3-4次把蛋漿倒入鑊中煎香
秘訣是中大火煎，油不能太少，煎香一邊才反轉煎另一邊