食材准备： 1、鲫鱼请师傅杀好去鳞去腮去腹内黑膜、洗净拭干水分； 2、小葱摘好洗净； 3、姜切大片； 4、绍酒、老抽、生抽、盐、糖，混合在碗里；
图1味料碗里加温水调匀备用；
起锅油热后，改小火下鲫鱼煎干两面后、盛出；
再加一点油，下姜片、小葱总量的三分之二，中火煎香；
下煎过的鲫鱼在煎香的葱姜上；
第2步调匀的一碗味料温水浇在鱼上，水烧开，转小火；
鱼身上加盖剩余的三分之一小葱；
加盖小火焖熇15分钟左右；
期间可以开盖，用调羹将锅内的汤汁浇在鱼身上，无须翻面；
汤汁渐渐熇干后，关火、预备出锅；
装盘、葱香鱼鲜好米道👍🍶