我准备的是这种小炒专用小银鱼，是比较干净且微透明色。如果是买了较大的干鱼的话，最好是将头部，内脏，摘掉后再使用。
这个小鱼比较干净，所以我没有再清洗了。 如果用水清洗过的，需要沥干水份或者在锅里把水份炒干再用，因为这样做出来的小鱼才会有嚼劲，且不会软啪啪的...
海鲜酱油，糖浆，4个蒜瓣，2根尖椒
将尖椒切半，将里面的籽取出，然后切碎。 姜蒜切碎，尽可能切碎碎的，这样炒出来的蒜会更香
锅里倒入橄榄油，油热了之后，放入少许胡椒碎，放入蒜沫炒至散发蒜香
放入小银鱼，将小银鱼与橄榄油炒匀
放入酱油，糖浆，翻炒 (如果没有糖浆可用砂糖代替哦,15g左右就可以了)
放入尖椒翻炒
最后放入香油炒匀后就可以出锅啦
在倒入酱油后，所有的过程就要加快速度啦，因为会糊锅的🤓 要注意火候哦😇 🎉接下来准备开始做饭团吧🍙😊😊😊