老豆腐切片，平铺在盘底
鱿鱼挑肉厚的买，我喜欢挑小个肉厚的鱿鱼。
处理鱿鱼： 1.撕掉表皮 2.抽掉透明骨头 3.把头拔出来，去掉墨袋，捏出嘴、眼睛 处理好洗干净，横切成环状，平铺在豆腐上
食用油、盐、生抽葱段、姜丝一起放入碗中，搅拌均匀腌制5分钟
葱姜汁均匀地淋在鱿鱼圈上
水烧开，放入盘子隔水蒸，大火蒸3-4分钟（盖锅盖） 必须根据鱿鱼大小以及肉的厚度调整蒸的时间，蒸太久鱿鱼会硬得嚼不动的。
出锅，趁热吃
1.必须趁热吃，菜凉了会变硬 2.尽量用新鲜的鱿鱼，速冻的缩水幅度太大