用不锈钢勺挖出鲍鱼肉，剥掉内脏洗净，用牙刷将壳冲刷干净
将鲍鱼肉打花刀，用料酒腌片刻
龙口粉丝泡软，剪成10cm左右小段
青葱切细段，红椒切碎备用
将粉丝铺在鲍鱼壳上，再将打好花刀的鲍鱼放在粉丝上
油烧热，蒜蓉小火炒香，均匀放在鲍鱼肉上
将蒸鱼豉油，生抽，少许糖搅匀做成调味汁淋在鲍鱼上
蒸锅大火把水烧开，将粉丝鲍鱼入锅蒸8分钟左右
蒸好后在表面撒青葱，红椒末，浇一点滚油炝出香味，上桌！
如何挑选鲍鱼？ 啊哈哈这道菜其实做起来很简单，主要在于选用鲍鱼品质的好坏，直接影响到这道菜的口感。市场上鲍鱼品牌有很多，我是在淘宝上买的闽正冻煮鲍鱼，它家的鲍鱼个头大，肉质饱满肥美，不注药，所以煮完后，鲍鱼缩水不怎么明显。味道很鲜美。喜欢的朋友，可以去网上搜搜(闽正鲜活鲍鱼)产品，我已经回购好几次了，实在太美味了。 现在淘宝买生鲜也特别方便，尤其适合我这样的懒人。大家只要注意不要太贪便宜，用合适的价格 也能买到诸如鲍鱼之类的海鲜美味啊哈。