豆腐切块，裹淀粉
青椒切片，菠萝切片盐水浸泡，虾仁用盐，淀粉，料酒抓匀
炸豆腐，炒虾，放一边备用
番茄酱，盐，糖，清水半碗，搅拌均匀，葱花姜末下锅炒热，下番茄酱，烧开后加入豆腐虾仁。
料之浓稠后加入菠萝青椒，爆炒关火