先和面，酵母和温水调匀放置5分钟倒入面粉和至没有干粉，揉成光滑面等团醒发至两倍大。 煮花椒水，花椒放入开水中小火煮五分钟倒出晾凉，吃饭碗大半碗的量。（不煮水可以用清水和花椒粉代替此步骤） 牛肉加生抽老抽料酒顺一个方向和匀放置20分钟。 一勺一勺加花椒水在肉馅里，每次都打匀总共分10次。 加葱姜末五香粉白胡椒粉盐（我会加一点点糖）继续搅匀。
切洋葱粒，不用太碎，告诉切洋葱不流泪的好办法，小宝小时候戴游泳镜切，我就比较高级了闭眼切，手指直立一点点往后退不会切到手的，偶尔偷眼瞄一下，横竖各一遍切差不多了，接着闭眼乱斩。 切好倒入肉馅加麻油搅拌均匀。
面团醒好排气揉切擀包一会就好啦 放在蒸笼上发10分钟开火烧，水开继续烧12分钟，关火等5分钟就可以开锅吃啦。😊