剩菜大变身：慢煮肉酱意面 + 肉酱烤蛋

DAY 1 慢煮肉酱意面

锅中倒油，高火热锅。洋葱、芹菜、胡萝卜、火腿、大蒜倒入锅中翻炒5分钟左右，洋葱软了就倒入肉馅边炒边铲碎大块，一直炒10分钟左右，炒到整个变成棕色。

倒入番茄膏和干牛至搅拌均匀，翻炒2分钟左右后倒入葡萄酒煮开，开盖煮4分钟左右，汤汁减半就倒入番茄意面酱、高汤、迷迭香、百里香和干酪皮煮开，减小火盖盖咕嘟一个半小时，不时搅拌，直到浓稠，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉调味，捞出干酪皮扔掉。

这期间坐一大锅开水，加足量盐，煮意面8分钟左右，煮到刚刚软了就沥干。

留出2杯肉酱，为下一顿备用。剩下的意面酱倒入意面中拌匀，撒上擦成蓉的帕尔马干酪和新鲜牛至叶然后上桌。