米饭蒸熟或煮熟，放凉待用。
2个鸡蛋加盐，打成蛋液。平底锅烧热，开小火，刷少许薄油，倒入蛋液。
使蛋液平铺在平底锅。
小火煎至蛋液凝固，翻面，在煎片刻即可出锅待用。
锅中倒入适量油，另取1个鸡蛋划散蛋液，倒入锅中翻炒成蛋花，加入虾仁翻炒几下。
再加入胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒、翻炒均匀。
倒入放凉的米饭。
加入儿童酱油。
米饭和配菜大火翻炒均匀即可。
在平盘中铺蛋皮，一侧舀入适量炒饭，翻起另一侧蛋皮盖上即可。
撒挤上葱伴侣煎炸拌酱。（酱类就看个人喜欢了，很多人喜欢用番茄酱，但这款葱伴侣煎炸拌酱你可以试试，有不一样的味道哦。）
【猫咪形蛋包饭】平盘中铺蛋皮，舀入炒饭调整成方形；四边朝上翻折叠好，再上下翻转使平底蛋皮朝上，用牙签蘸酱，给米饭装扮下，蛋包饭颜值加分又可爱。
TIPS 1 / 煎蛋皮一定要用小火，不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看。 2/ 米饭中配料可以随意搭配，培根、毛豆、洋葱都可以。