牛肉丝放入碗中加入油、红薯淀粉和生抽（红薯淀粉先不和牛肉混合，先和生抽混合得没有颗粒了再和牛肉混合）、花椒、姜丝、糖、小米辣丝，拌匀。将腌好的牛肉丝均匀的铺放在小美蒸盘（下面垫厨房纸），尽量拨散点儿，不要一坨一坨的，旁边放蔬菜，芹菜可以切细点儿。 主锅放入650克水，25分钟/V/速度1。 （如果下面放网锅，按芯片煮沥米饭，温度一定要调成V，速度还是4，时间可以比只放650克水适当增加3分钟。）
先将蒸好的蔬菜倒入大盘，适当拌入一点儿生抽或者盐，加一点儿香油，拌匀，再拌入牛肉丝拌匀，喜欢辣的可以加入一点儿辣椒油。也可以加点儿葱花或者香菜末。 开动……