处理一下白玉菇，切掉老头部分
主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好
平底锅加热倒油
油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味
鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇
加入蒜末、辣椒段翻炒
加入小半碗水
放盐拌均
倒入料酒翻炒
先倒醋后加老抽翻炒
中小火状态，1分钟左右慢慢入味
加入白糖翻炒
淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩😋
关火撒葱花，糖醋蛋了好了👌可以留一点葱花装盘后再撒入盘中
重口味朋友可以适当加辣椒和糖，不喜欢辣椒就免了 选用土鸡蛋比较香 以上食材供三人享用，食材加量佐料相应调整