1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右，韭菜摘洗干净，切成段。 2.豆芽的清洗：把绿豆芽用清水洗二遍，放入开火里焯一分钟，焯好的豆芽浸到冷水里，沥去水分捞出。 3.锅入放油，油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色，放入焯好的豆芽，大火翻炒，加入少许的醋，翻炒均匀，加入韭菜生抽、盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅。