整棵酸菜先洗两遍，中间剖开切丝后再洗一遍
剁成小颗粒状并挤出水分，包子馅不建议剁太细，就没有口感了
加入花生油和猪油，带上烘焙手套抓匀备用
将猪肉和油渣分别剁碎
放入切好的姜葱碎
所有调料依次加入简单拌一下
少量多次加入纯净水，逆时针方向搅拌好进冰箱冷藏
和好的面团放在温暖的地方发酵，发到两倍大取出
揪成大小合适的剂子。我的手小而肥，揪出来的剂子60克左右
擀成中间厚四周薄的样子
装馅儿
包好一个。我是感性的人，褶子捏成这样就满足了
全部包好，馅儿剩了
冷水入锅醒15～20分钟后开中火，锅开后大火12分钟关火，虚蒸5分钟出锅
大胖子出世！
配上一碗粥，太幸福！
1.和面时没想出菜谱，所以没称。下回我称一下 2.我调馅儿不喜欢放什么五香粉啊十三香啊的，馅儿会变味也吃不出应该有的味道 3.发面包子的馅儿适当咸一点儿，会非常好吃。当然，你把卖盐的打S，齁咸可别怪你家人饭桌上吐糟你，我帮不了你，毕竟离的远🤪