生菜洗净备用。锅中倒入一大碗开水，放入一小勺盐，滴上几滴油，生菜用手掰断，扔到锅里，大概焯几秒钟就可以捞出来了。
蒜蓉切好备用。另起一口锅，倒上点油，油稍微有点热了就把蒜蓉倒进去炒香，加一大勺蚝油，一小勺白糖提鲜，再放上一勺酱油调味儿，把它搅和匀，最后勾上一层薄芡，搅匀之后就可以出锅了。
把熬好的汤汁儿浇在生菜上，一道简单的蚝油生菜就做好啦。