自己很喜欢的白菜猪肉馅

Name: 自己很喜欢的白菜猪肉馅
Ingredients: 1000克猪肉末（肥瘦3:7）; 30g耗油; 30g生抽; 两瓷勺黄豆酱; 20-30克白砂糖; 6-8克盐; 一碗葱姜水; 半颗大白菜

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作者：小狐狸君君

这个口味的白菜猪肉馅儿个人真的很喜欢，所以记录下~ 婆婆很喜欢做白菜猪肉馅儿饺子，不过每次看到她做的馅都是有点湿湿的平摊在碗里，我就想着这肉没上劲呀，应该拿厨师机打一下~所以我就自己做了点馅，拿厨师机打上劲，而且加了不少水打进去，煮出来的饺子很多汁。调料是自己随意搭配的，没想到家人都觉得好吃，已经做了几次了，所以就记录下。当然，没有机器的话可以用手摔打~~ 没有料酒，加了葱姜水，所以不会觉得腥哒~葱姜水一来可以增加鲜味，二来可以去腥，而且有的孩子不喜欢吃到葱姜颗粒，那么用葱姜水就更好一些。中餐大多都是随手的，所以这里的克数给了个区间，馅料做好以后可以煮一点试试味道，再去调整。

用料

自己很喜欢的白菜猪肉馅的做法步骤

步骤 1

除了大白菜外所有原料混搭，用厨师机打上劲。这里要说一下葱姜水。葱姜水一来可以增加鲜味，二来可以去腥，而且有的孩子不喜欢吃到葱姜颗粒，那么用葱姜水就更好一些。葱姜水是用小葱和姜片制作的，把小葱和姜片混合在一个盆里，加点水使劲揉搓，水会慢慢变成淡绿色，这个就是葱姜水了，用的时候只取水用。水也不用一次加完，打的时候慢慢加，加到最后感觉肉馅有点水水的但是依然能抱团就不能加了，不然馅就散了。没把握的话水可以少加点，因为白菜也有很多水。

步骤 2