将面粉与生粉混合起来后，把鱼轻轻粘上一层薄粉。
不粘锅里放入稍微多一点点的油、加入姜片，烧至6层热后把鱼一条条放入锅里。煎到金黄翻面煎另外一面。
金黄不破皮的小鱼，继续小火慢煎。
两面都煎金黄的小鱼先盛出来，待用。
把锅洗净，剁些姜丝、辣椒、蒜粒，锅里再放些油便把切料炒出香味。
最后一个步骤忘了拍，😬 然后把鱼放回锅里后，倒入由：水、酱油、黄豆酱、料酒等混合成调料。没过鱼的表面即可，焖5-6分钟即可出锅，再葱花点缀。
再来一个成品图，某人直说好吃😉😉喜欢的朋友也可以试试～
-任何鱼都可以，尽管是大鱼也适用这个煮法 -煎鱼需要耐心，小火慢煎，翻面时用筷子和锅铲一同使用，比较容易保持鱼的完整。