【南瓜蒸饼】这个南瓜蒸饼有9层,它是这样叠出来的

1355人浏览 91人收藏 0人做过
作者: 依然七月
你爱吃南瓜吗?英文中的南瓜叫Pumpkin,这个词常被用作亲昵的爱称,可能是它的发音就带着可爱的感觉。我很爱吃南瓜,它的味道香甜可口,营养价值也很丰富。南瓜中含有大量的类胡萝卜素,在体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,是一种非常重要的护眼物质。 我家老人有糖尿病,这种慢性病通过饮食管理是可以控制的,他们原来主食吃的多,多是精米精面。最近几年用杂粮、薯类代替精米精面,现在空腹血糖都在正常范围。南瓜也是糖尿病人适合吃的食物,因为富含果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,控制饭后血糖上升。 中式的家庭食谱中也少不了南瓜,我们用它煮粥、炖菜,也可以用它和面做馒头。家里的白馒头大花卷确实好吃,经常吃也想换换样子。用南瓜泥代替水来和面,用一种特殊的方法造型,这道创意面食就出现了。

用料

【南瓜蒸饼】这个南瓜蒸饼有9层,它是这样叠出来的的做法步骤

步骤 1

1、我用美善品料理机和面,将南瓜泥、面粉、糖放入主锅,最上面撒上酵母。小美揉面模式,设置2分钟揉面程序;或者用传统的手工方式和成面团。

步骤 2

2、面团取出用手揉圆,放盆里盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

步骤 3

发酵至原来的1.5-2倍大。

步骤 4

发酵后的面团组织是这样的

步骤 5

面团分成4份,擀成薄片儿,均匀的涂抹上一层食用油

展开全部
步骤 6
步骤 6

两侧切开,向内折叠

步骤 7

再向中间折叠

步骤 8

最后折叠成一个方形

步骤 9

用擀面杖擀开,开始二次发酵。二次发酵体积增大1倍。

步骤 10

开始蒸! 小美料理机主锅加冷水,25分钟/Varoma/速度1 ;或用蒸锅,水开蒸20分钟,蒸好焖5分钟再打开盖子

步骤 11

切块,开吃

【南瓜蒸饼】这个南瓜蒸饼有9层,它是这样叠出来的的小贴士

南瓜含水量不同,面粉的吸水量不同,可以在基础方子上增减南瓜泥的量调整面团硬度。面团和平时做馒头花卷的硬度相同。

菜谱创建时间:2019-01-13 07:54:51
打开App收藏