黄花鱼两条，洗干净，切斜纹备用，为了更加入味。
葱姜蒜切好备用
醋、料酒、酱油备好
锅内倒油，晃开，使锅周围都均匀沾上油
锅底摆入姜片，稍微加热，这样做的目的是为了让鱼不粘锅底
将黄花鱼放入锅里，简单煎炸一下，可轻轻用铲子拨弄一下，不粘锅就行，如果怕鱼炖碎了可以不翻面
煎炸过程中将白醋均匀倒在鱼身上，醋稍微多一些为好，这是关键
倒完醋紧接着倒入适量料酒
紧接着倒入酱油，撒入葱蒜
添适量水，放五香粉、盐
盖盖子大火烧开，小火慢炖，待汤稠时出锅，一盘香喷喷的炖黄花鱼就完成了！
1.先放姜鱼皮不粘锅 2.醋很关键，做出鱼一点都不腥，香味四溢 3.为避免鱼做碎了，不要翻动，如想更入味，可以偶尔开锅用勺子的把汤浇到鱼身上