蛋糕模做改良甑糕

红腰豆提前一天泡水(即至少24小时吃足水分)，长糯米当天泡水(6小时以上，用手指掰开里面没有硬心)，灰枣取核待用，尽量完整漂亮。(一定用灰枣才可以的，不然会发酸)

从下往上，依次将等份的灰枣糯米红腰豆放入模具中。 放置原材料的时候，请按顺序放置，即从下往上依次:大枣(此层漂亮面朝下)、糯米、红腰豆、糯米、大枣、糯米、大枣(此层漂亮面朝上)。

手压平，尽量压紧实点，模具底部包两层锡纸，以防水进入。

往模具里加水，水加到一颗米粒立着一半高的位置。想吃硬点的水加到跟米粒表层刚刚持平。想吃口感软点的，水加到比硬点那个状态再多点水，即水面与米粒表面持平以后，再高出一颗米粒立着一半高的位置。(个人喜欢硬点的，更有嚼劲) 切记:在加水的过程中，水一直会往下沉，你需要一直加水。直到水面能达到刚刚我说的位置，保持相对稳定，这样米在蒸的过程中才能吃够水。

在表面盖好锡纸，上蒸锅大火水开后再小火蒸7小时就好了，不要低于6小时，糯米的口感会差一点。

蒸熟之后倒置过来脱模。 成品从上往下依次:大枣、糯米、红腰豆、糯米、大枣、糯米、大枣。

口感软的就是照片里这样的。