大闸蟹肚皮朝上蒸熟。
锅里放大枣、桂皮、八角、花椒、茴香。
再放入柠檬片、姜片和白砂糖。
倒入生抽430ml，大火烧开至白砂糖融化，再小火炖10分钟。
之后加入黄酒500ml大火烧开，捞出固体配料。
大闸蟹拆绳，摆入容器，把大枣和柠檬片放入容器。
再将汁倒入容器浸没大闸蟹腌制一小时即可食用。