大虾事先踢好虾线备用，将料酒，生姜，葱，盐巴玉米淀粉适量抓匀放置沥干备用 下锅等油热油炸第一遍
将捞上来的虾二次下油锅复炸一遍备用，如图
将油炸大虾的油从锅中倒入碗中备用，锅中留少许底油加入洋葱碎，蒜头粒炒香，加入老抽，耗油，盐巴，糖少许，冷水在锅中搅拌均匀，放入红青椒碎，放入大虾炒香混合，撒葱花出炉