把芥菜切条洗干净沥干水分
锅中烧开水
不用关火把芥菜分几次倒入烫至菜叶变色（不可烫太久哦！时间要把握好）煮久的话容易把菜烫软，腌出来没有嚼脆感
捞起放入冰水里（凉水也行）
沥干水份，倒入无油无水的大盆里里加入醋、白糖和少许的盐，戴上手套，伴均匀，酸甜按自己口味添加料！
伴均匀后放玻璃器皿里密封腌制一天就可以开动了！不着急吃的话最好俩天！
切记不可烫时间太长，时间过长，腌出来的菜是软的！