准备好所有食材。
今天做的灯笼茄子肉馅选的猪肉购于麦德龙超市。肉质细嫩，新鲜，有弹性。肥瘦也适中。
去掉肉皮，取320克猪肉剁成肉馅。
将肉馅部分所有调味料都加入碗里。
用筷子顺时针大力搅拌均匀，一直到肉馅粘稠，有些泥状为止。
茄子去掉头尾，切片，最底部不切断。每六片为一个完整的灯笼骨架。
将调味好的肉馅一点点塞入茄子里。
依次将所有茄子填满肉馅，茄子直径大约4.5cm左右，以上原料可以做大约10个灯笼。
淀粉和水1:1调匀，把做好的茄子肉馅在淀粉水里沾一下，再借助漏勺放入烧热的油锅中烹炸。
将灯笼茄子都炸至金黄。
炸好的茄子肉馅呈现灯笼的形状。
酱汁部分所有原料加入小锅拌匀，加热至沸腾离火。
酱汁倒入炸好的茄子中，再撒上一些葱花就可以食用啦。
麦德龙的生鲜食品区域超级大，货物摆放的都特别整齐，分类也很清晰，环境宽敞明亮，购物体验特别棒。值得一提的是麦德龙自有品牌的产品更具有性价比，不仅品质好，分量也特别足。
这些带有“麦咨达”标志的产品都是可追溯源头的哦，从农场到市场的每个环节都能清楚了解，让人买的安心，价格上也是十分划算。而且在超市里的摆放非常清晰，都是独立包装的，挑取十分方便。
1、操作不熟练可在填肉馅时填满三个就开始炸，边炸边填，否则速度太慢茄子容易吸收肉馅的盐分导致失水变形，不容易控制。 2、每次沾淀粉水都要把淀粉水重新搅拌到均匀。 3、炸茄子的时候肉馅部分朝下，定型后再移动，否则夹在里面的馅容易掉出来哦。