红茶包拆开,加热水泡茶,凉至室温备用。
面团材料除了酵母以外,全部混合在一起,不需要揉光滑,在室温下放置半个小时,让面粉充分吸水,便于后期揉面。
面团加酵母,按照洗衣服的手法加摔打面团揉面,约15分钟以后能揉出膜来。当然,也可以直接用面包机或者厨师机揉出膜!
揉好的面团放在容器里室温发酵到两倍大。
发酵期间制作奶酥馅:黄油室温软化,加入糖粉抽打均匀,再分三次加入室温鸡蛋液,最后倒入奶粉,用刮刀压进黄油中即可。
发酵好以后,按压排气,然后整成长椭圆形松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成长方形,宽度略微比面包机桶窄一点,不然整了形就放不进去了😂底部压薄
抹上奶酥馅,下面留四分之一至五分之一不抹,然后从上往下卷起来,捏合收口。
放入面包桶中,开启发酵模式,表面盖一块湿纱布,发酵约50-60分钟。
自助烘烤模式,时间设置45-48分钟,时间到以后立即翻出来晾凉。
切片后就是一顿美味的早餐了~
面包机的烘烤温度不能调,烤出来总是觉得皮太厚太硬,在面包桶外包一层锡纸可以使这个现象有很大改善!