先将500g肋排五花肉，切成相同大小的方块，大概12块左右。
生姜切片，大蒜切段把葱白留下。
然后处理鲍鱼的部分，用一个趁手点的工具把肉取下来。
找两个好看点的鲍鱼整下形状，改个花到，其他的根据鲍鱼大小一分四或者一分二。
然后开始做红烧肉，先热锅，放少量油加入红烧肉。注意不要翻动，等到单面上色后再翻，这样可以有效防止粘锅，尽量每一面都煎上色。
红烧肉经过5-10分钟的煸炒，把多余的猪油倒掉，留一点底油。
再放入葱姜蒜爆炒。
放入一块冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，炒均匀。
然后把葱白拿出来，放在砂锅里（或者别的容器）垫底，不爱吃葱白的跳过这步。
在锅内放入1根干辣椒，加入没过食材的水。
稍微搅拌均匀一下，煮沸后盖上盖子，小火煮45分钟。
五花肉煮到酥烂后，放入鲍鱼，稍微炒一下，煮5分钟左右，收汁。
加入少许盐进行调味，然后把红烧肉放入砂锅里，把辣椒生姜都取出。
这道菜可以提前准备，等到要吃的时候盖上盖子煮沸，撒上葱花就完成了。
Tips
1.五花肉推荐肋排，精品五花 2.鲍鱼5-10分钟能熟，嫩点的好吃 3.调味依据个人口味